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首先准备材料，这个材料非常简单，因为无添加，所以我们需要的材料种类也很少。准备五百克金针菇，四个干的红辣椒，三克生抽 ，十克奥尔良鸡翅粉，麻油少许，看着材料是不是就觉得很简单，保证零失败。
第一步，我们把在市场买的金针菇放在菜板上，把它的根部去掉 ，择成一根根的 用清水洗干净。
第二步，热锅，锅里一点水不用放，把洗好的金针菇放在锅里，大火煮开，因为金针菇下水，这时的金针菇已经柔软了。
第三步，把焯软的金针菇取出倒入盆里，用清水冲洗，要多冲洗几遍，金针菇里有黏黏的汁，把这个汁冲洗干净，洗净后，我们用手按压，把水分压掉，越干越好。
第四步，取平底锅，把金针菇放在锅里，小火煎，一边煎一边用筷子不停地搅拌，防止粘锅底，这时把生抽倒进去，把干红辣椒切成丝放进去，搅拌均匀，小火继续煎，把里面的水分都煎掉。
第五步，水分煎干以后，关火，把奥尔良鸡翅粉倒进去，搅拌均匀，这个时候金针菇的颜色就变成了红色，非常好看，再倒入适量麻油，这个根据自己的口味，能吃麻辣的就多放点，不能吃麻辣的就少放一点，（切记这步必须把火关掉，不然就容易糊了）。这时就可以装盘了，麻辣金针菇就做好了，味道非常好吃。
最主要的是我做的这款麻辣金针菇一点食用油没放，无油无添加，做法简单，健康好吃，既满足了我们的味蕾，又不损害我们的健康，不管大人孩子都喜欢，特别下饭的一道菜。好吃小编也不建议多吃，因为金针菇不容易嚼烂，不好消化，所以我们好吃也不能多吃。
