为什么巧克力代表爱情（从众神的饮品到情人的礼品—

Life is like a box of chocolates，You never know what you're gonna get.

——《Forrest Gump》

众神的饮品——巧克力的起源

巧克力的历史要追溯到公元前1000年的中美洲。玛雅人最早开始种植可可树、加工巧克力原料——可可豆。可可豆本身是红褐色的，藏在一个个外表像淡棕色凉瓜的可可果内。考古学家在玛雅族的遗迹中曾发现过描绘有可可树的陶器。另外，玛雅人的象形文字中，也有记录用杵研磨可可豆的场面。2007年美国考古学家在现今中美洲北部洪都拉斯，发现了一个距今3100多年的陶制器皿，并在器皿中发现了化学物质可可碱的残渣。

可可的印第安语发音就是源自于古老的玛雅语言，原意就是「可交换」的意思，可可豆在玛雅文明中扮演者货币的角色。100个可可豆可以换一个奴隶，可见可可豆在当时的购买力惊人。

后来同属美洲文明的阿兹特克族如同玛雅族一样，把可可豆当作制作饮料的原料，将烘焙后磨碎的可可豆溶于水中，再往里面加上玉米粉、辣椒、香草等，使用专用的打泡器打出泡沫后饮用——个中滋味，读者自行脑补。在祭祀的时候，可可饮料会作为人血的替代品，献给神灵。这种饮品学名为Theobroma，族人称为「Xocoati」或「chacauhaa」，意思是『众神的饮品』。在阿兹特克帝国，饮用可可豆制成的巧克力饮料是身份高贵的王公贵族以及战士的特权；据说阿兹特克帝国最后的国王蒙特祖玛二世特别喜欢这种可可豆做的饮料，每天都用他的黄金酒杯大量饮用。

科学研究证明，巧克力含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，能够使人有恋爱的感觉。可可碱同时具有扩张冠状动脉、兴奋心肌、利尿、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。可以有效的缓解咳嗽的症状，其疗效胜过普通的感冒药。

欧洲人与可可豆的相遇

欧洲人中最初看到可可豆的是哥伦布一行人，记录他第一次航海过程的《哥伦布航海日记》中曾描述了当时的状况。1492 年在该书的注解中，有一条“（碗中放入的可饮用的树木果实是）可可豆”，而当时的哥伦布并不知道这种树木果实对原住民来说具有怎样的价值。

几年以后，西班牙贵族赫尔南·科尔特斯爵士带领着几百个火枪手再一次登上美洲大陆。这回这帮殖民者却被玛雅人当作神，不仅给殖民者们食物，还给他们玛雅社会最高贵的饮料——一种用可可豆发酵酿制的饮料。因为，在玛雅人中流传着一个传说：好战之神德兹卡却波卡用计赶走了慈善的羽蛇神，含恨而去的羽蛇神在离开时发誓要重返故地，夺回他应有的地位。羽蛇神的图腾形象就是，皮肤白皙，大胡子，长长的鹰钩鼻——典型欧洲人的形象吗。当西班牙人科尔特斯来到中美洲时，玛雅人都把他看成了归来的羽蛇神，对其热烈欢迎。引狼入室的玛雅人不知道自己马上就要被征服。

第一个往巧克力饮料中加糖的人

胜利的科尔特斯将巧克力饮料带回了欧洲，一并带回了神奇的故事。经过神话故事和冒险经历的包装，再加上可可豆的稀缺性，巧克力饮料很快就在欧洲贵族圈流行起来。

在一开始的时候，西班牙人并不习惯喝这种巧克力饮料。据说第一个往巧克力饮料中加砂糖的是西班牙国王卡洛斯一世。他发现，将砂糖与巧克力饮料混合以后，巧克力从一种只有苦味的饮料变成了一种甘苦相融、比例完美的魅力饮品。

当时的砂糖都是甘蔗的原产地印度所生产的，每次进口砂糖时，货物都要从伊斯兰国家经过，每次经过都必须支付高额的税金，因此，当砂糖抵达欧洲时，价格都居高不下。可可豆由中美洲进口，砂糖由印度进口。因此这两样东西都价格不菲，只有上流阶级的贵族才能享用。饮料的滋味自不必说，也没有比这更能炫耀自己身份了。

刚开始西班牙把巧古力视为国家机密，并着手在殖民地建立可可种植场，垄断了早期可可豆的进口，将可可豆的制作工艺隐瞒了近一百年。后来一名负责加工可可豆的西班牙僧侣，将饮用巧克力一事泄露，自此香甜的巧克力才在欧洲掀起狂热。

巧克力饮料风靡法国宫廷

1615 年，法国国王路易十三和西班牙公主安妮• 达• 奥特里奇结婚。由于公主早已养成饮用巧克力饮料的习惯，于是她带着昂贵的可可豆嫁到了法国。

然而巧克力饮料完全风靡法国宫廷是在1660 年。同样来自西班牙的公主玛丽• 泰蕾兹嫁给了有着“太阳王”之称的路易十四。她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。与她随行的甚至还有专职为公主制作巧克力饮料的女仆。从此，巧克力成为路易十四宫廷中最高级的饮料，开始流行于上流社会。路易十四执政时，在凡尔赛建造了豪华宫殿，宫廷文化进入全盛时期。玛丽• 泰蕾兹在世时，在所有的皇家例行活动和接见等正式场合，她都会用巧克力饮料宴请客人。如此一来，到17世纪60年代末，巧克力饮料不止是在西班牙，在法国、意大利等国的贵族阶级之间也广为流行。