在春天4月，便是吃槐花的季节，充满清香味的槐花，让人仅是闻着便会感觉特别舒服，人们吃槐花多数会选择蒸制的方法做，虽说是比较好吃，但也不能只会这一种做法，这段时间槐花的一个新吃法火了，将其加上2个鸡蛋，手不沾面，只需要用筷子搅一搅就能吃，槐花的做法更为简单方便，而且还特别香软味美，吃着特别过瘾，槐花的这个做法在早餐吃更是不错的选择，营养高还耐饿，孩子闻着味儿也不会睡懒觉了，下面我便会将槐花的这个新做法分享给大家，学会了早餐比错过吃。

槐花鸡蛋饼的做法：

备用食材：槐花300克，鸡蛋2个，水适量，面粉50克；

制作过程：第一步，槐花准备出适量，将其杆去掉，只取槐花用，将其用清水淘洗干净，在锅中添上水，加上一点点食用油，将水烧开后放入槐花；

第二步，将槐花在开水锅中焯烫下，30秒钟就可以了，将焯好水的槐花从锅中捞出来，挤干其中的水分，放入在一个碗中，磕入2个鸡蛋；

第三步，再加上2勺面粉，分次少许在其中加上水，将其搅拌成一个稀稠比较适中，并且没有干面粉的面糊，最后再加上一点点食盐调味；

第四步，充分搅拌均匀，槐花鸡蛋糊就做好了，下面开始煎饼，在电饼铛中刷上少许的食用油，用勺子将槐花鸡蛋糊倒入在其中，将其表面弄得平整一些；

第五步，小火开始慢慢煎饼，待将其底部煎至定型并且微微发黄的状态，即可翻面继续煎，直到将饼的另外一面也煎好即可盛出来，按照这个方法将剩余的面糊依次煎好即可。

小编总结：相信生长在农村的朋友很少有没吃过槐花的，我老家的巷子里到处都有槐花，每年到这个时候便最开心，可以随便吃槐花，蒸着吃便是最为常见的一种，不过如今槐花树很少了，我便经常会买着吃，槐花其实不仅可以蒸，将其加上2个鸡蛋筷子一搅做好的鸡蛋饼同样非常美味，早餐对于我们来说是非常重要的，与其总是排队买，还不如自己亲手做，干净卫生吃着也放心，这款早餐做法非常简单，手都不用沾面，做好的早餐香软味美营养高，吃着特别过瘾，当季的时候错过吃槐花真是可惜了。

烹饪小技巧：

1、槐花事先下锅焯下水，一方面能帮助去除其中的杂质，另一方面还能使得槐花口感更加好，注意焯水的时间不宜长，差不多30秒钟即可，否则槐花太绵软，口感就不好了；

2、槐花焯水的时候加上一点点食用油，槐花的口感会更加清香，槐花、鸡蛋和面粉混合后其中加水的时候注意要分次少许慢慢加，根据个人想要的饼的厚度来决定面糊的稀稠度；

3、电饼铛煎饼的时候，如果要上下火一起煎，注意在饼的表面也刷上点油，效果会更好，当然了用平底锅煎也是可以的，注意全程小火慢慢煎，防止糊了。