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中秋将近，想吃月饼不用买，教你自己在家做，皮薄馅大0添加！
一个中秋节，中国人就要吃掉两亿块月饼，把它们垒起来相当于11257座埃尔铁塔，记得去年中秋节，五仁月饼被骂的狗血淋头，说五仁月饼不好吃。
其实你们吃不惯的可能不是五仁月饼，而是五仁月饼里的“青红丝”，但是在外边买月饼肯定避免不了这种情况，那不如咱们就尝试一下自己在家做月饼，馅料随意搭配，做出你心里最满意的月饼。
【今日美味】：五仁月饼
【所需材料】：
五仁馅料:腰果40克、巴旦木（扁桃仁）40克、南瓜子30克、核桃仁30克、黑芝麻30克、葵花籽30克、葡萄干25克、白芝麻30克、细砂糖30克、蔓越莓干25克、椒盐7克、麦芽糖30克、植物油65克、饮用水67克、糯米粉40克、玫瑰露酒（或高度白酒）9克、低筋面粉40克
月饼浆皮材料:转化糖浆120克、花生油45克、枧水2.4克、中筋面粉160克
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们来准备好做月饼用到的材料：果脯、切碎的坚果。 坚果切的碎一点会更好塑形，切的不太碎吃起来的颗粒感会更强一些，然后坚果的种类也可以根据自己的喜好改变，只要保持总量不变就行，然后大家酌情作调整吧！
步骤2
坚果切碎后，根据坚果的生熟上烤箱烤，如果坚果是熟的话上烤箱上下火120度，烤香取出。坚果如果是生的那就上下火180度烤熟，烤出香味取出，这个烤的时间根据自己家的烤箱来。
步骤3
如果果脯块太大的话就用厨房剪刀把果脯剪碎一点，然后将果脯和坚果混合然后放一旁备用。
步骤4
把细砂糖、盐、麦芽糖、水混合之后倒入锅里然后把它们煮开。
步骤5
煮开后倒入碗中晾凉，等到放凉后往里面加入酒和植物油将它们混合均匀备用。
步骤6
锅中放入低筋粉和糯米粉搅拌均匀混合好后把锅开中小火慢炒，将它们炒熟之后盛出备用。
步骤7
往坚果果脯里倒入我们步骤五混合好的液体，然后将其搅拌均匀，让每个坚果和果脯都能沾到液体。
步骤8
然后往里面少量多次的分次加入我们刚才炒熟的粉类，边放入面粉边用刮刀搅拌，搅拌到没有干粉然后可以成团了就有可以了。然后把它裹上保鲜膜放到一旁静置30分钟。
步骤9
然后接下来我们来做月饼的饼皮，然后我们把做月饼饼皮的材料都备好。
步骤10
准备一个空盆，然后在盆里放入花生油，然后将枧水和月饼糖浆混合拌匀倒入盆里与花生油搅拌均匀。
步骤11
再往盆里筛入面粉然后把面粉和液体搅拌均匀，最后把面团成团，把面团用保鲜膜包好然后放到旁边让面团松驰1个小时。
步骤12
把醒好的面团分成多个小剂子，剂子的大小大约一个剂子23g/个。
步骤13
把我们搅拌好的月饼馅料分成好多份，每个馅料的重量大概是40g，然后把它搓圆。
步骤14
把馅料用月饼皮包裹住，不要包进去气体，要让月饼皮完全包住月饼馅，然后将其团圆。
步骤15
在放月饼的垫上撒上一层干粉，然后将包好的月饼放到垫子上，再在月饼上撒上一些干面粉，然后拿出来准备好的月饼模具，把月饼放进模具里然后压实，最后脱模，按照这种方法做好所有月饼。
步骤17
打一个鸡蛋取鸡蛋的蛋黄，打散后过筛备用，把烤箱提前预热180度，把月饼放进烤箱先烘烤10分钟定型，然后取出月饼在月饼上薄薄刷上一层蛋黄，再把月饼送回烤箱里继续烘烤15分钟左右，到月饼表面上色就可以了。
