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炸里脊在日常生活当中是比较受欢迎的，而且炸里脊也是饭店里的一道名菜，并且炸里脊它可以储存的时间更久一些，在平时端菜的时候还可以放上一些，并且平时作为孩子的零食也是非常不错的，但是好多人却表示自己做出来的干炸里脊，放凉之后就会干，今天小编就来跟大家分享一下做干炸里脊的做法，接下来我们一起来看一下。
1:将里脊切成长条，在清水中浸泡1小时，然后取出晾干。
2:腌制，将鱼片放入碗中，加入盐、胡椒、柠檬片、洋葱和姜片，腌制30分钟，直到味道鲜美。
3:将软油膏混合，加入面粉、淀粉和鸡蛋到一个小碗中，然后加入啤酒，搅拌均匀，形成稠酸奶。4:将混合好的面糊倒入鱼片中，搅拌均匀，使每块肉与面糊均匀粘在一起。
5:往锅里加入大量食用油，加热到60%，然后熄火。将鱼片一片一片地放入锅中，煎大约3分钟，然后取出。
6:当油温升至70%时，将其放入鱼片中油炸30秒，然后立即取出控制油量。7:撒上孜然粉，或者用胡椒和盐搅拌均匀，你就可以吃了。外面很嫩，外面很美味。
注意：
1.油炸东西的时候不要不舍的放油哦，大概要放半锅的油吧。
2.油一定要烧热
