杏仁菜的做法家常菜（春节不能光吃肉，要荤素搭配）

春节将至，大家纷纷都准备好多好多美味，尤其在一些肉类上，那简直了，买了估计半个月都吃不完的量。过年吃肉那是没什么意见，但是也要有节制，荤素搭配是非常有必要的。今天小编就给大家秀一道素菜“杏仁菠菜”。

杏仁菠菜做法非常简单，成本还很低，只要准备好菠菜，杏仁超市里就能买到，准备点红辣椒和蒜。

第一步：将菠菜清洗干净，杏仁泡好，辣椒和蒜切成末状备好。

第二步：起锅烧水，倒入一勺盐，倒入一点食用油，将菠菜放进去焯一下。

第三步：焯好放入凉水中过凉，然后沥干，切小一点放入盆中备用。

第四步：将泡好杏仁放入菠菜上，倒入切好的蒜末和辣椒末。起锅烧油，放入花椒炒一下，然后捞出，倒入芝麻，紧接着浇到菠菜上，放上鸡精、盐搅拌均匀即可。

温馨提示：

1：杏仁一般都是从超市里买的，都比较咸，吃的时候提前用凉水泡一下。

2：焯菠菜前倒入盐和食用油做出来菠菜会显得更加翠绿。